Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Hlavný kuchár
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a vášnivého hlavného kuchára, ktorý bude viesť náš kuchynský tím a zabezpečí vysokú kvalitu pripravovaných jedál. Ako hlavný kuchár budete zodpovedný za plánovanie jedálneho lístka, riadenie kuchynského personálu, kontrolu kvality surovín a dodržiavanie hygienických štandardov. Vašou úlohou bude tiež optimalizovať procesy v kuchyni, zabezpečiť efektívne využitie surovín a dohliadať na dodržiavanie rozpočtu.Ideálny kandidát má bohaté skúsenosti s vedením profesionálnej kuchyne, výborné organizačné schopnosti a silný zmysel pre detail. Očakávame kreativitu pri tvorbe nových receptov, schopnosť motivovať tím a zvládať stresové situácie počas špičky. Znalosť moderných kulinárskych trendov a schopnosť prispôsobiť sa rôznym typom stravovania (napr. vegetariánske, bezlepkové, vegánske) je veľkou výhodou.Hlavný kuchár bude úzko spolupracovať s manažérom reštaurácie a ďalšími oddeleniami, aby zabezpečil plynulý chod prevádzky. Bude tiež zodpovedný za školenie nových zamestnancov, kontrolu zásob a objednávanie surovín. Dôležitou súčasťou práce je aj dodržiavanie všetkých predpisov týkajúcich sa bezpečnosti potravín a hygieny.Ak ste ambiciózny kuchár s túžbou viesť tím a vytvárať výnimočné gastronomické zážitky, tešíme sa na vašu prihlášku.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Vedenie a koordinácia kuchynského tímu
- Plánovanie a tvorba jedálneho lístka
- Zabezpečenie kvality a prezentácie jedál
- Kontrola zásob a objednávanie surovín
- Dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov
- Školenie a mentorovanie nových kuchárov
- Spolupráca s manažérom reštaurácie
- Optimalizácia kuchynských procesov
- Zodpovednosť za dodržiavanie rozpočtu
- Riešenie problémov a reklamácií zákazníkov
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 5 rokov skúseností v profesionálnej kuchyni
- Skúsenosti s vedením tímu
- Znalosť moderných kulinárskych techník
- Schopnosť pracovať pod tlakom
- Výborné organizačné schopnosti
- Zmysel pre detail a estetiku jedál
- Znalosť hygienických noriem a HACCP
- Flexibilita a ochota pracovať večer a cez víkendy
- Kreativita pri tvorbe jedál
- Zodpovednosť a spoľahlivosť
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchynského tímu?
- Ako by ste opísali svoj štýl varenia?
- Ako riešite stresové situácie počas špičky?
- Aké opatrenia prijímate na zabezpečenie hygieny v kuchyni?
- Ako pristupujete k tvorbe nového jedálneho lístka?
- Aké sú vaše obľúbené suroviny a prečo?
- Ako motivujete svoj tím?
- Máte skúsenosti s rôznymi typmi stravovania (napr. vegánske, bezlepkové)?
- Ako kontrolujete kvalitu surovín?
- Aký je váš prístup k minimalizácii odpadu v kuchyni?
